Berlucchi Extra Brut Franciacorta DOCG '61 75cl

Es una línea, la del 61, nacida para celebrar los fastos y el esplendor del año de nacimiento del primer Franciacorta, creado en 1961 en las seculares bodegas Berlucchi, Después del encuentro de Guido y Franco Ziliani. Bodega italiana de referencia para toda la zona de Franciacorta y de las burbujas en general, la de Guido Berlucchi, es la expresión más pura de un territorio: pura, porque en cada cáliz de Berlucchi se respira la belleza típica de las burbujas de Franciacorta.

Nacido de uvas Chardonnay (85%) y Pinot Noir (15%), su época de cosecha, estrictamente a mano, es de la segunda década de agosto a la primera de septiembre. Las uvas se someten a un prensado suave y progresivo con fraccionamiento de los mostos, después de lo cual el mosto lleva a cabo la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable. El envejecimiento se produce en contacto con las levaduras durante 24 meses, a los que siguen 2 meses después del degüello.

El Franciacorta Extra Brut '61 se distingue por un color amarillo pajizo con reflejos que tienden al verdoño. Se abre a la nariz perfumada y elegante, enriquecido con toques de frutas de pulpa blanca. En boca, la intrigante frescura se equilibra con un sorbo suave y equilibrado, con un final lleno de sensaciones cítricas.

Muy versátil en la combinación, es un excelente compañero para el aperitivo, pero también la mejor opción para acompañar los primeros platos de pescado y los segundos de carnes blancas. Recomendado con platos típicos de la región lombarda como casoncelli - raviolis rellenos - y peces del lago como trucha y perca.

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