Breasola Della Valtellina IGP Intero

Unter allen gesalzenen Fleischprodukten (wie Prosciutto di Parma, Carpaccio, etc.) fällt Bresaola in die Kategorie der rohen Rohsalami. Ursprünglich aus Valchiavenna (Brisaola), werden verschiedene Arten von Bresaola in verschiedenen Teilen Norditaliens (jeder mit seinem typischen Namen) hergestellt, die sich durch das verwendete Fleisch unterscheiden, das Pferd, Rind, Wild oder Schwein, sowie für das Verfahren zur Herstellung verwendet.

Die Bresaola hat normalerweise eine zylindrische oder parallelepipedische Form, mehr oder weniger regelmäßig, in eine gräuliche Hülle gehüllt, mit oder ohne Bindung.

Im Schnitt erscheint der Bresaola rötlich, mehr oder weniger dunkel oder hell, je nach verwendetem Fleisch, kompakt, mit schlechten Venen aufgrund von Fettablagerungen und natürlichem Bindegewebe. Es wird in Scheiben geschnitten, als Vorspeise oder als zweiter Gang gegessen.

Empfohlen für die Zubereitung von typischen Gerichten der italienischen kulinarischen Tradition, wird die Bresaola als Zutat für Vorspeisen oder als Beilage in aufwendigen Gerichten verwendet.

VERBRINGUNGEN

Möglichkeit der Belieferung von Großhandelsrestaurants, Feinkostläden und Pizzerien in ganz Europa (wir bedienen: Österreich, Belgien, Kroatien, Dänemark, Finnland, Deutschland, Griechenland, Irland, Luxemburg, Malta - Valletta, Holland, Polen, Portugal, Vereinigtes Königreich, Spanien , Schweden, Schweiz, Slowenien).

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