Vertigo Livio Felluga

Der von Livio Felluga signierte Vertigo-Wein ist eine Cuvée aus Merlot und Cabernet Sauvignon, die Kombination der Reben in Vertigo hat eine doppelte Funktion: Einerseits ist es eine Art Kontinuität zwischen dem Territorium Friauls und dem Rest der Welt, zum anderen zum anderen verleiht es dem Wein Ausgewogenheit und Komplexität, die viel über seine Struktur ausmachen.

Die Ernte findet in den ersten zehn Tagen im Oktober statt und ist vollständig manuell. Die Trauben werden entrappt und dann gepresst, während die Gärung in Stahltanks mit Mazeration der Schalen bei kontrollierter Temperatur stattfindet. Der Prozess dauert etwa drei Wochen, wobei häufig gepumpt wird, um die Düfte und Farben zu extrahieren. Die anschließende Reifung erfolgt für ein Jahr in Stahl- und kleinen französischen Eichenfässern, gefolgt von einer viermonatigen Verfeinerung in der Flasche.

Undurchdringliches dunkles Rubinrot, öffnet sich in der Nase mit ebenso dunklen Noten von Waldbeeren in Marmelade, getrockneter Pflaume und Zimt, süßem Tabak, Kaffee und verbranntem Holz. Am Gaumen ist er voll und strukturiert, süffig, mit einer intensiven Tannintextur und einer langen Mandel-Persistenz.

Zu der ganzen Mahlzeit passt er gut zu herzhaften ersten Gängen wie Fleischsauce, zweiten Gängen mit Fleisch, Roastbeef und Schweinefleisch, mittelreifem Käse.

VERSAND

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