Parmigiano Reggiano D.O.P. 23 mesi Forma Intera

Parmigiano Reggiano D.O.P. 23 mesi Forma Intera

BESCHREIBUNG

Parmigiano Reggiano, leicht strohgelb, mit einem körnigen und krümeligen Teig, mit einem Gleichgewicht zwischen süß und herzhaft, mit Noten von Milch, Butter, frischen Früchten, Gewürzen und getrockneten Früchten.

Allgemein gilt "der König der Käse" für jeden in der täglichen Ernährung empfohlen.

Es ist eines der wenigen Lebensmittel, die auf ganz natürliche Weise ohne Zusatzstoffe erhalten werden! Nur Milch, Lab und etwas Salz!

Unübertroffen gerieben als Würze für Nudelgerichte, Reis und Suppen, kann sogar die Kruste bei der Zubereitung von Minestrone und Gemüsecremes hinzugefügt werden; Außergewöhnlich als Tischkäse wegen seines vollen und zarten Geschmacks; ausgezeichnet allein oder begleitet von Gemüse und Obst wie Birnen, Äpfel, Feigen, Trauben, Pfirsichen, Kiwi und Walnüssen. Um den anspruchsvollsten Gaumen zu erfreuen, ist er mit Balsamico-Essig außergewöhnlich.
Vergessen Sie nicht, es mit einem Aperitif anzubieten!

Parmigiano-Reggiano ist der einzige Käse, der ohne lange Würze ohne Zusatzstoffe auskommt, die die organoleptischen Eigenschaften dieses kostbaren Lebensmittels hervorheben. Kalzium, Phosphor und Aminosäuren sind die Hauptnährstoffe, die es zu einem Nahrungsmittel machen, das reich an leicht assimilierbaren Substanzen ist und daher für jede Ernährung geeignet ist, beginnend mit der frühen Kindheit.

Parmigiano-Reggiano eignet sich auch für Personen, die eine Intoleranz gegenüber Laktose haben. Tatsächlich verschwindet die Laktose in den ersten Lebensstunden des Produkts, weil sie zu Milchsäure wird, und dies ist einer der Eckpfeiler des besonderen Produktionsprozesses.

ORIGIN

Historikern zufolge stammen die Ursprünge von Parmigiano Reggiano aus dem Mittelalter und sind in der Regel um das 12. Jahrhundert.

Boccaccios Decameron zeigt, dass Parmigiano Reggiano bereits zwischen 1200-1300 die heutige Verbreitung erreicht hatte, was vermuten lässt, dass seine Ursprünge mehrere Jahrhunderte zurückliegen. Es ist nicht ausgeschlossen, dass das Rezept dem eines Piacenza-Käses ähnelt, der "Piacentino" genannt wird, und eines "Lodigiano" (des "Granone Lodigiano").

Historisch war die Wiege des Parmigiano Reggiano im zwölften Jahrhundert, neben den großen Klöstern und mächtigen Burgen, wo die ersten Maut für die Käseproduktion erschien.

Um Wiesen mit guten Produktionen für die Zucht von Großvieh, sowohl als treibende Kraft als auch als Dünger, zu haben, war es notwendig, ein Land mit viel Wasser zu haben, und es ist kein Zufall, dass dort die größten Prärien entstanden sind wo es eine Fülle von Quellwasser gab: in Parma im nördlichen Bereich der Stadt, während in Reggio das Gebiet mit dem meisten Wasser zwischen Montecchio Emilia und Campegine war.

In Parma war dann, dank der Salinen von Salsomaggiore, im Gegensatz zu anderen Städten das Salz für die Käseverarbeitung vorhanden.

Parmigiano Reggiano hat sich in der aktuellen Fläche verteilt südlich des Po gelegen, in den Provinzen Parma, Reggio Emilia und Modena, die Provinzen Bologna und Mantua zu berühren.

Produktionsbereich

Das Erzeugungsgebiet von Parmigiano Reggiano umfasst die Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna auf der linken Seite des Flusses Reno und Mantova südlich des Po.

VERBRINGUNGEN

Möglichkeit der Belieferung von Großhandelsrestaurants, Feinkostläden und Pizzerien in ganz Europa (wir bedienen: Österreich, Belgien, Kroatien, Dänemark, Finnland, Deutschland, Griechenland, Irland, Luxemburg, Malta - Valletta, Holland, Polen, Portugal, Vereinigtes Königreich, Spanien , Schweden, Schweiz, Slowenien).

Das Produkt wird einige Stunden von Andria in Apulien frisch geliefert

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