Calò Mjere Rosso 75cl

Mjere Rosso è un'espressione pura e autentica del Negroamaro, un vitigno che in questo vino rivela tutta la sua eleganza e complessità. Il suo colore rubino intenso, arricchito da sfumature granata che ne preannunciano la maturità, cattura immediatamente l'attenzione, invitando all'assaggio. Al naso, si apre un ventaglio di profumi ampio e invitante, un vero e proprio bouquet che evoca immagini di sottobosco e di frutti maturi. Le note dominanti sono quelle della frutta di bosco, come more e lamponi, accompagnate dalla dolcezza della prugna e da un tocco intrigante di spezie, che aggiunge profondità e carattere al profilo aromatico.

Al palato, Mjere Rosso  si presenta asciutto e ben definito, offrendo una sensazione avvolgente e piacevole che riempie la bocca. L'equilibrio è la sua forza, una perfetta armonia tra le diverse componenti, che si fondono in un'esperienza gustativa appagante. Un leggero retrogusto amarognolo, tipico del Negroamaro, chiude la degustazione con una nota di persistenza e originalità, invitando a un nuovo sorso.

La cura e l'attenzione dedicate alla vinificazione sono evidenti in ogni dettaglio. Le uve vengono sottoposte a una macerazione di 7-8 giorni, un processo fondamentale per estrarre il massimo dal frutto, garantendo un'intensità di colore e una ricchezza di profumi che caratterizzano questo vino. L'affinamento, della durata di 12 mesi, è un altro passaggio cruciale: il 70% del vino matura in acciaio inox, preservando la freschezza e la vivacità del frutto, mentre il restante 30% affina in barrique di rovere, acquisendo note più complesse e sfumature speziate. Dopo l'assemblaggio, il vino riposa per un periodo di circa 6 mesi in bottiglia, un ulteriore affinamento che ne affina il carattere e ne esalta le qualità, preparandolo al meglio per la vendita.

Mjere Rosso è un vino ideale per accompagnare cene conviviali e momenti speciali. Si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, esaltandone i sapori intensi, e si sposa splendidamente con la selvaggina, creando un abbinamento ricco e appagante. La sua struttura e complessità lo rendono un ottimo compagno anche per formaggi stagionati, offrendo un contrasto di sapori che stimola il palato. Un vino versatile e di carattere, perfetto per chi ama scoprire le sfumature del Negroamaro.

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