Cantele Chardonnay 75cl

Lo Chardonnay di Augusto Cantele, figura di spicco e pioniere dell'enologia pugliese, si presenta come un'improvvisa e inaspettata tempesta solare che irrompe in una mattinata altrimenti serena e tranquilla. Questo vino, con la sua complessità e vivacità, evoca immediatamente l'ossimoro intrinseco del Sud Italia: quei tramonti infuocati e memorabili che preannunciano notti avvolte in un'atmosfera onirica, fatte di sogni suggestivi che, a loro volta, contribuiscono a plasmare la realtà circostante, influenzandola con la loro magia.

La sua storia è quella di una trasformazione sorprendente: nato inizialmente come un semplice vino sfuso destinato ai mercati del Nord, lo Chardonnay Cantele ha compiuto una vera e propria evoluzione acrobatica, un percorso inatteso che lo ha portato a trovare un equilibrio gustativo e aromatico inaspettato. Proprio questa armonia, frutto di un meticoloso lavoro di affinamento e sperimentazione, ha rappresentato la chiave del suo straordinario successo, consacrandolo come uno dei vini bianchi più apprezzati del panorama enologico.

Questo paziente e laborioso impegno, portato avanti con la passione e la dedizione di un sognatore, ha reso lo Chardonnay Cantele un vino assolutamente unico nel suo genere, capace di definire un'identità inconfondibile e distintiva. Un riconoscimento importante di questa qualità è arrivato con la prestigiosa premiazione come "White Wine of The Year" al Challenge di Londra negli anni '90, un traguardo che ha segnato un punto di svolta nella sua storia. Da quel momento in poi, questo vino, sorso dopo sorso, continua a raccontare l'autentica storia solare e generosa del Salento, terra di origine e ispirazione.

Analizzandone le caratteristiche organolettiche, si può notare come il suo COLORE si presenti di un invitante giallo paglierino, impreziosito da delicati riflessi verdognoli che ne esaltano la freschezza e la giovinezza.

Al NASO, il bouquet aromatico si rivela ricco e complesso, con profumi iniziali che evocano la freschezza degli agrumi, la dolcezza esotica della banana, la fragranza succosa della mela gialla e la vivace acidità del pompelmo. A questi sentori primari si affiancano, in un secondo momento, note speziate che aggiungono profondità e calore, un accenno leggermente piccante che stuzzica il palato e un erbaceo delicato e invitante che richiama la natura rigogliosa del territorio.

Infine, al PALATO, la sua struttura alcolica risulta perfettamente bilanciata da una piacevole freschezza e da una sapidità minerale che ne esalta la complessità gustativa, rendendolo un vino immediato, facile da bere e allo stesso tempo estremamente appagante. Il finale, persistente e armonico, richiama le note olfattive percepite in precedenza, lasciando un ricordo intenso e duraturo della sua intrinseca armonia e del suo carattere distintivo.

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