Varietà uve utilizzate: Verdeca 100%

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.

Profumo: Fruttato e floreale con sentori di mela verde, fiori bianchi e sambuco.

Sapore: Fruttato e agrumato con eleganti note aromatiche, una spiccata mineralità e sapidità.

Abbinamento: Frutti di mare crudi, frittura di paranza, pinzimonio di verdure, formaggi freschi.

Vinificazione: Pressatura soffice per conservare il gusto fruttato e floreale. Dopo una crio macerazione a freddo, seguono circa due settimane di lenta fermentazione a basse temperature per far esprimere al meglio le peculiari dote olfattive. Dopo tre mesi a riposo nell’acciaio si passa all’imbottigliamento.

Affinamento: in bottiglia.

Grado alcolico: 12,5 %

Temperatura di servizio: 10-12° C

TERRITORIO: Il Salento viene identificato da tre elementi climatici: il sole, artefice di gradi zuccherini generosi, il mare, responsabile della mineralità dei vini, e il vento che rende questo territorio naturalmente esente da malattie e particolarmente indicato nella produzione di vini “naturali”. Caratterizzato da estese zone pianeggianti e modesti rilievi collinari, il Salento è geologicamente costituito da una struttura calcarea di medio impasto.

UVAGGIO: La Verdeca è un vitigno a bacca bianca autoctono della Puglia, dalle sfumature verdastre che ne suggeriscono il nome. Elegante, minerale e dalla grande vigoria.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice per conservare il gusto fruttato e floreale. Dopo una crio macerazione a freddo, seguono circa due settimane di lenta fermentazione a basse temperature per far esprimere al meglio le peculiari note olfattive. Dopo tre mesi a riposo nell’acciaio si passa all’imbottigliamento.

PROFUMO: Fruttato e floreale con sentori di mela verde, fiori bianchi e sambuco.

SAPORE: Fruttato e agrumato con eleganti note aromatiche, una spiccata mineralità e sapidità.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C

ZONA DI PRODUZIONE: Salento – Puglia

ALTITUDINE VIGNETO: 150 m s.l.m.

TIPOLOGIA TERRENO: Calcareo-argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera

DENSITÀ DEI CEPPI: 5000/ha

PRODUZIONE PER ETTARO: 80 q/ha

RESA UVA IN VINO: 65%

ETÀ MEDIA VITI:  30 anni

VENDEMMIA: Fine settembre

FERMENTAZIONE: In acciaio inox

ACIDITÀ:  6.5 g/l

SPEDIZIONI

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