I Contadini La Giardiniera 520gr

La Giardiniera I Contadini

Non solo belli da vedere... le cromie accese degli ortaggi che compongono la nostra giardiniera corrispondono a proprietà nutritive benefiche. Il rosso è indice della presenza di vitamina C, ferro e licopene. L'arancio è il colore del beta-carotene, antiossidante e utile alla vista. Il bianco degli ortaggi ci svela invece che sono benefici per tessuto osseo e polmoni, oltre che ricchi di sali minerali.

Le verdure della Giardiniera, peperoni gialli e rossi, finocchi, carote e cavolfiori, vengono raccolte e subito lavorate freschissime, singolarmente. La lavorazione è effettuata ancora manualmente dalle sapienti mani delle nostre Contadine, proprio come previsto dalla ricetta tradizionale. Successivamente gli ortaggi vengono combinati tra loro in un giusto equilibrio e conservati in vasi di vetro con una concia agrodolce oppure in olio extra vergine di oliva, creando un gioco di colori e un gusto raffinato e delicato. Una gioia per gli occhi, una festa per il palato! Tutti gli ortaggi che compongono la nostra Giardiniera vengono coltivati tra Settembre e Ottobre per essere raccolti da fine Febbraio a Marzo. Ogni ortaggio ha le sue esigenze agronomiche e il suo tempo di maturazione per essere raccolto: infatti la difficoltà nel produrre la Giardiniera è proprio quella di raccogliere tutti gli ortaggi nello stesso periodo. Carote dolci, finocchi profumati, cavolfiori croccanti e peperoni carnosi, dopo la raccolta avvenuta manualmente, vengono lavorati sapientemente a mano e separatamente per poi unirsi creando un tripudio di colori

La Giardiniera solitamente è usata per condire piatti semplici e gustosi come l’insalata di riso o di pasta. Ma è ottima anche come contorno o guarnizione di piatti più elaborati. È ideale infatti per accompagnare salumi speziati come lo speck o la coppa di Parma. Sorprendente se abbinata a del pane spalmato di battuta di lardo, risulta essere ottima nell’accostamento a formaggi freschi e cremosi, alla mozzarella fiordilatte e alla mozzarella di Bufala campana DOP. La giardiniera si sposa altrettanto egregiamente con i secondi piatti a base di bollito di carne o pesce, in particolar modo al baccalà in insalata, a del semplice merluzzo cotto a vapore o lessato, all'orata al forno, persino ad un trancio di salmone alla piastra o al pesce azzurro.

SPEDIZIONI

Possibilità di fornire all'ingrosso ristoranti, gastronomie, pizzerie in tutta Europa (serviamo: Austria, Belgio, Croazia, Danimarca, Finlandia, Germania, Grecia, Irlanda, Lussemburgo, Malta - La Valletta, Olanda, Polonia, Portogallo, Regno Unito, Spagna, Svezia, Svizzera, Slovenia).

Il prodotto viene spedito fresco a poche ore dalla produzione da Andria in Puglia 

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