Cabochon Rosé Brut Monte Rossa 75cl Astucciato

Il Franciacorta Cabochon Fuoriserie Rosè N.07 di Monte Rossa è un'espressione raffinata della spumantistica italiana, originata da uve accuratamente selezionate. Queste uve provengono specificamente dai vigneti collinari morenici situati nella zona di Bornato, un terroir particolarmente vocato per la produzione di Franciacorta di alta qualità. La sua unicità risiede anche nell'attento processo di assemblaggio, che prevede l'utilizzo dell'80% di vini derivanti dai cru storici di Monte Rossa, i quali conferiscono struttura e complessità. Il restante 20% è costituito da vini di riserva, sapientemente conservati e utilizzati per arricchire ulteriormente il profilo aromatico e gustativo.

La vinificazione di questo Franciacorta prevede una fermentazione sia in acciaio inox, per preservare la freschezza e gli aromi primari, sia in botti di rovere, che aggiungono note di complessità e profondità. Successivamente, il vino è sottoposto a un lungo periodo di affinamento di oltre 40 mesi sui lieviti, un processo essenziale per lo sviluppo di finezza, eleganza e complessità aromatica.

Il risultato è un vino elegante, con un bouquet intensamente fruttato e deliziosamente floreale. Queste caratteristiche lo rendono un abbinamento ideale con piatti a base di pesce e crostacei, esaltandone la freschezza e la sapidità.

Visivamente, il Franciacorta Cabochon Fuoriserie Rosè N.07 si presenta con un delicato color rosa, testimonianza della sua anima rosé. Il perlage è fine e persistente, con una spuma cremosa che invita all'assaggio. Al naso, rivela un complesso bouquet aromatico, dominato da profumi floreali di peonia, che si fondono armoniosamente con note fruttate di pesca bianca. Si percepiscono inoltre delicate sfumature di erbe aromatiche, che aggiungono freschezza, e vivaci sentori di agrumi, che conferiscono vivacità al profilo olfattivo.

Al palato, si distingue per la sua freschezza e il suo equilibrio, offrendo una piacevole sensazione croccante. Le note saline, tipiche del terroir di provenienza, si integrano perfettamente con i delicati sentori di pepe bianco, creando un finale persistente e appagante.

Il Franciacorta Cabochon Fuoriserie Rosè N.07 di Monte Rossa è particolarmente indicato per accompagnare un risotto ai gamberi e limone, creando un'armonia di sapori che esalta le caratteristiche di entrambi. La sua freschezza e la sua complessità lo rendono un vino versatile, perfetto per celebrare occasioni speciali o per un aperitivo di classe

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