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La declinazione Rosé del Brut Yellow Label, di cui possiede la struttura e l'innata eleganza. L'intensità del pinot nero che domina e contraddistingue lo stile della Maison, la delicatezza dello chardonnay, la rotondità del tocco di pinot meunier. I vini di riserva (tra il 25% e il 35%, talora fino al 40%) garantiscono la continuità dello stile della Maison. A questa base lo Chef de Cave ha aggiunto un assemblaggio di vini rossi provenienti da uve nere selezionate per conferire un equilibrio meraviglioso a questo Rosé dal carattere unico.
Rosa corallo, dal perlage fine e persistente. Al naso esprime aromi di lampone, di fragola di bosco e di ciliegia che evolvono verso note di frutta secca e pasticceria. In bocca l'attacco è fresco, deciso, di grande armonia. Raffinato, chiude con un finale di grande intensità e persistenza.
A tutto pasto, si abbina a ricchi piatti di pasta ripiena, meglio se di mare. Impeccabile con una tempura vegetariana.
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Il Yellow Label è l'etichetta simbolo della Maison Veuve Clicquot, un prodotto di alta qualità che nasce dall'assemblaggio di 50-60 Cru della Champagne, con una predominanza di uve Pinot Nero che varia dal 50 al 55%. Lo Chef de Cave Dominique Demarville, con la sua esperienza e passione, cura con grande attenzione l'assemblaggio, integrando anche varietà come il Pinot Meunier e il Chardonnay. Questo processo è fondamentale per garantire una coerenza qualitativa e stilistica che rende il Yellow Label così distintivo e apprezzato in tutto il mondo.
Nel calice, il champagne si presenta con un affascinante colore giallo oro, arricchito da bollicine fini e persistenti che danzano verso la superficie. Il bouquet è ampio e complesso, offrendo un'esperienza olfattiva ricca di note fruttate che evocano la freschezza della pesca, la dolcezza della prugna Mirabelle e la delicatezza della pera. Queste note fruttate sono ulteriormente arricchite da sfumature vanigliate e tostate che ricordano il profumo di brioche appena sfornata, creando un equilibrio perfetto tra freschezza e complessità.
Questo champagne è particolarmente indicato per aperitivi raffinati e si abbina splendidamente a piatti eleganti come tartare di pesce, salmone fresco e frutti di mare. Sorprendentemente, si sposa anche con scaglie di Parmigiano, esaltando la complessità gustativa di entrambi e offrendo un'esperienza gastronomica unica. Ogni sorso di Veuve Clicquot Yellow Label è un viaggio sensoriale che celebra la tradizione, l'innovazione e la passione per il buon vivere.
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