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Il Yellow Label è l'etichetta simbolo della Maison Veuve Clicquot, un prodotto di alta qualità che nasce dall'assemblaggio di 50-60 Cru della Champagne, con una predominanza di uve Pinot Nero che varia dal 50 al 55%. Lo Chef de Cave Dominique Demarville, con la sua esperienza e passione, cura con grande attenzione l'assemblaggio, integrando anche varietà come il Pinot Meunier e il Chardonnay. Questo processo è fondamentale per garantire una coerenza qualitativa e stilistica che rende il Yellow Label così distintivo e apprezzato in tutto il mondo.
Nel calice, il champagne si presenta con un affascinante colore giallo oro, arricchito da bollicine fini e persistenti che danzano verso la superficie. Il bouquet è ampio e complesso, offrendo un'esperienza olfattiva ricca di note fruttate che evocano la freschezza della pesca, la dolcezza della prugna Mirabelle e la delicatezza della pera. Queste note fruttate sono ulteriormente arricchite da sfumature vanigliate e tostate che ricordano il profumo di brioche appena sfornata, creando un equilibrio perfetto tra freschezza e complessità.
Questo champagne è particolarmente indicato per aperitivi raffinati e si abbina splendidamente a piatti eleganti come tartare di pesce, salmone fresco e frutti di mare. Sorprendentemente, si sposa anche con scaglie di Parmigiano, esaltando la complessità gustativa di entrambi e offrendo un'esperienza gastronomica unica. Ogni sorso di Veuve Clicquot Yellow Label è un viaggio sensoriale che celebra la tradizione, l'innovazione e la passione per il buon vivere.
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Uno degli Champagne più conosciuti nel mondo, il Brut di Veuve Clicquot Ponsardin è la dimostrazione di tutta l'attenzione che la Maison pone nella sua produzione. Un'etichetta prodotta in moltissimi esemplari, sempre eccellente. Ottenuto dall'assemblaggio di 50-60 Cru diversi, è Champagne composto da pinot nero, che assicura la struttura tipica dei vini della Maison, da pinot meunier, che completa la rotondità, e da chardonnay, che conferisce l'eleganza e la delicatezza necessarie a un equilibrio perfetto. I vini di riserva, utilizzati in percentuali elevate (tra il 25% e il 40%), garantiscono la continuità dello stile della Maison.
Giallo paglierino luminoso, dal perlage fine e persistente. Al naso esprime note fruttate impreziosite da sentori di brioche e vaniglia. Delicato e deciso al tempo stesso, al palato esprime grande freschezza in un contesto di ottimo equilibrio. Impeccabile, chiude con un finale di buona pulizia.
Ottimo come aperitivo, ben si abbina a primi piatti, paste e risotti, a base di frutti di mare.
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