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Colimena
STORIA
Dalla tradizione trentennale della produzione del tonno artigianale in vasi di vetro, questa tradizione viene rafforzata con la nascita ad Avetrana (TA) dell'azienda Colimena s.r.l. L’azienda, produce tonno di ottima qualità lavorando prevalentemente pesce fresco e/o congelato fresco. Adotta procedure operative artigianali e semindustriali nel rispetto dell'ambiente. Il tonno Colimena viene cotto in acqua e sale (non a vapore) per mantenere integre le qualità organolettiche e garantire un prodotto di alta qualità lavorato esclusivamente, nelle fasi di pulizia e invasettamento, a mano.
Fiore all'occhiello della Fabbrica è la pesca, esclusivamente nel Mar Ionio, della Palamita e del tonno Alalunga.